Tag: Lawar Kebo

TABANAN, NusaBali
Pandemi Covid-19 masih menyisakan cerita. I Ketut  Suantara, 38, seorang  karyawan vila di Kerobokan, Badung, kini memilih berjualan lawar kebo ( kerbau) keliling.

Lawar sejati itu sesungguhnya lawar babi. Makanya dulu orang cuma mengenal lawar celeng, tak ada lawar lain. Tapi orang memang senang coba-coba, apalagi dalam dunia kuliner, mengolah berbagai menu, bermacam bahan, itu tantangan, kesempatan bagi juru masak unjuk gigi. Mulailah muncul aneka lawar:  lawar ayam, sapi, kambing, belut, lele, bahkan lawar vegetarian. Ada pula lawar klungah, dari kelapa muda.